|
Sambal Petis Oedang Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Ingredienten:
2 sjalotten
1 teentje knoflook
3 rode lomboks
1 tl asem
1 tl koenirpoeder
2 el boter
1 1/2 tl suiker
3 djeroek poeroetblaadjes
1 stengel sereh
1 wortelstok
temoe koentji
50 gr santen
2 el petis oedang (pasta van gegiste garnalen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks, snijd ze fijn en kneus ze.
- Meng ze met de asem en koenir.
- Fruit de kruiden in de boter op een lage warmtebron.
- Kneus de temoe koentji en snijd de sereh fijn.
- Voeg de djeroek poeroetblaadjes, suiker, temoe koentji en de sereh toe met enkele eetlepels heet water.
- Smelt de santen en de petis oedang hierin.
- Blijf roeren en laat de sambal ca 5 minuten sudderen.
|
|
|